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在沸騰的燉煮聲中，享受一份健康養生的愜意

吃燕窩的方法有很多，但是如何用正確方式燉煮燕窩，只要掌握以下五個步驟，親手燉煮的燕窩就能熱騰騰的擺在眼前囉！

 1.泡發

以常溫水浸泡，浸泡4~6小時候把燕窩層層撕開，燕窩是水溶性胺基酸蛋白質，所以若發太久營養會流失，建議一次用2盞燕窩浸泡，2盞約可食用7~10天。

2.挑毛

燕窩泡開以後把燕窩撕開，用鑷子挑出細黑毛或雜質，再以濾網過濾

3.加水

燕窩泡發後用濾網將燕窩瀝乾，放置燉盅內，加水高過燕窩表面

4.燉煮

隔水加熱燉煮，加水至覆蓋燉盅的1/2處

5.文火慢熬

燉煮燕窩時，要選擇用文火慢燉的方法，約30~40分鐘，切記一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭化成水，燉好後可配冰糖、牛奶、豆漿等即可食。

隔水慢燉法，是因為通過這樣的燉煮，燉盅內的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對燕窩裡蛋白質的破壞，更好保留對燕窩的營養哦！